Curry di Verdure e Ceci

Marinella Iannuzzi

Il curry è una miscela di più spezie così composta: curcuma, pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, fieno greco e peperoncino.Ma con il termine curry si indicano anche una varietà di piatti speziati originari del subcontinente indiano.Io l'ho preparato con le verdure e con i ceci; ovviamente si possono usare gli ingredienti che ci piacciono di più.

Io tante volte lo preparo con quello che ho da finire in frigo. Ottimo mangiato da solo oppure accompagnato con del riso basmati o con il tipico pane indiano: il chapati.

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 30

Cottura 5

Tempo totale 35

Porzioni: 3

Portata: Secondi Piatti

Cucina: Italiana

Ingredients Method Notes

Ingredienti

250 Gr Ceci cotti
350 Gr Pomodori a pezzettoni
2 Carote piccole
2 Zucchine (potete aggiungere anche patate, melanzane, friarielli...insomma quello che volete)
Q.b. Olio Evo
1 Pezzetto Zenzero fresco grattugiato
1 Cucchiaino Curry in polvere
Q.b. Sale

Method

Grattugiare lo zenzero fresco.
In una padella fare rosolare brevemente le spezie nell'olio.
Aggiungere le verdure tagliate a bastoncini, far saltare qualche minuto poi versare i ceci e una tazza di acqua.
Cuocere coperto per circa 15 minuti o finché le verdure saranno morbide.
Aggiustare di sale, impiattare e servire come detto prima da solo o con del riso.

Note

Seguimi anche sui social!

Facebook – Instagram – Pinterest – Youtube – TikTok – Twitter

Iscriviti alla newsletter della rubrica “un Amico in cucina di Emiliano” e riceverai ogni settimana alcune ricette facili e sfiziose da preparare nella tua cucina.