Calamarata con Funghi e Speck

Emiliano Amico

Calamarata cremosa con funghi porcini e speck, un primo piatto molto sostanzioso, dal sapore deciso e avvolgente, ricetta veloce e semplice. Una Calamarata di montagna senza calamari, eh sì, perché questo tipo di pasta viene chiamato proprio così, per la sua somiglianza agli anelli di calamari che si impiegano nella ricetta originale. Qui sotto lascio il video che vi consiglio di guardare!

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Preparazione 30

Cottura 15

Tempo totale 45

Porzioni: 4 Persone

Portata: Primo Piatto

Cucina: Italiana

Ingredients Method Video Notes

Ingredienti

500 Gr Calamarata
60 Gr Porro
200 Gr Funghi Porcini
80 Gr Speck
100 Ml Panna da Cucina
1 Cucchiaio Prezzemolo
Q.b. Parmigiano Grattugiato
Q.b. Sale
Q.b. Pepe Verde
Q.b. Olio Evo

Method

Step
Trifolare i funghi porcini. Lavare e tagliare a fette sottili il porro.
Step
In una wok padella versare un po d'olio, unire il porro tagliato a fettine sottili e lasciare rosolare per qualche minuto.
Step
Aggiungere lo speck tagliato a listarelle, i funghi porcini precedentemente trifolati, regolare di sale e pepe verde.
Step
Aggiungere la panna, il prezzemolo e lasciare ancora sul fuoco per qualche minuto.
Step
Nel frattempo cuocere la pasta, scolare e versare nella wok, farla saltare per qualche minuto.
Step
Servire cospargendo con il parmigiano. Buon appetito!

Video

Note

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