Carolina Schiavio

L’Imam Bayildi

… adoro questo piatto scoperto sull'isola di Elafonissos anni fa ed assaggiato in ogni declinazione nei miei viaggi in Grecia… alla fine ho deciso che questa è la Mia versione che adoro e che cucino spessissimo perché mi dona serenità e sapori che mi fanno volare lontano!

Stampa ricetta Pin Recipe

Preparazione 15

Cottura 25

Tempo totale 40

Porzioni: 4 persone

Portata: Secondi Piatti

Cucina: Grecia

Ingredients Method Notes

Ingredienti

2 Melanzane
1 Cipolla
1 Spicchio di aglio
12 Pomodorini
1 Manciata Capperi sotto sale
1 Cucchiai Olive nere kalamata
Q.b. Basilico
Q.b. Timo
Q.b. Menta
1 conf. Feta Hotos
Q.b. Cannella
Q.b. Olio extravergine
Q.b. Olio per friggere

Method

Lava bene le verdure. Taglia le melanzane a metà per il senso della lunghezza in modo da ottenere 4 barchette da incidere per togliere la polpa.
Rosola i gusci con l'olio in modo che si ammorbidiscano, quindi adagiali in una pirofila con carta forno. Intanto taglia la polpa delle melanzane a cubetti e frigille con uno spicchio di aglio. Aggiusta di sale. Taglia la cipolla sottile e i pomodorini a cubetti.
Togli dal fuoco le melanzane, tienile da parte, aggiungi olio nella stessa padella e fai imbiondire la cipolla. Aggiungi una spolverata di cannella, i cubetti di pomodoro, le olive e i capperi dissalati. Dopo qualche minuto incorpora anche i cubetti di melanzana, cuoci per altri 5 minuti e spegni il fuoco.
Taglia la feta a cubetti ed aggiungila alle verdure insieme a timo, menta e basilico spezzettati.
Riempi i gusci con il ripieno, irrora con un filo di olio e cuoci in forno per 20/25 min a 180gradi. Benvenuti in Paradiso!!!

Note

Seguimi anche sui social!

Facebook – Instagram – Pinterest – Youtube – TikTok – Twitter

Iscriviti alla newsletter della rubrica “un Amico in cucina di Emiliano” e riceverai ogni settimana alcune ricette facili e sfiziose da preparare nella tua cucina.