Tagliolini all’Arancia e Pistacchio
I tagliolini all’arancia, pistacchi e prosciutto crudo croccante sono un piatto molto semplice ma di grande impatto non solo culinario ma anche scenografico:vi permetteranno di fare un figurone quando di tempo ce n’è sempre poco ma si vuole coccolare i propri ospiti.
Ingredienti
- 200 Gr Tagliolini all'uovo
- 1 Cipolla bianca
- 40 Gr Pistacchi di Bronte
- 100 Gr Prosciutto Crudo
- Q.b. Grana Padano
- Q.b. Olio Evo
- Q.b. Sale
- Q.b. Pepe
Istruzioni
- Tagliare sottilmente la cipolla, ammorbidire in padella con olio e sale
- Aggiungere dell'acqua di cottura della pasta per allungare le cipolle. Tostare i pistacchi non salati.
- Spremere due arance, cuocere a parte in acqua bollente salata la pasta.
- Tostare i pistacchi non salati.
- A parte, in padella rosolare il prosciutto crudo tagliato a listarelle.
- Scolare la pasta al dente e unirla alle cipolle per ultimare la cottura. Unire alla pasta il succo d'arancia e lasciare ridurre.
- Aggiungere pepe, lasciare stringere bene il succo d'arancia. Mantecare con metà dei pistacchi e il grana.
- Aggiungere scorza di arancia e impiattare. Servire con altro grana, scorza e granella di pistacchi.
