Emiliano Amico

Tagliata di Manzo con crema ai porcini

Difficile vedere una tagliata di manzo così tenera e una crema ai porcini veramente cremosa. Difficile vedere un secondo piatto di carne così appetitoso! Sicuramente una delle ricette più saporite per gustare la carne in purezza è la tagliata di manzo. Per prepararla ad arte è bene scegliere il taglio giusto (il controfiletto), cuocerla e prestare molta attenzione alle tempistiche per ottenere una carne morbida, succosa e perfettamente rosata all'interno. In collaborazione con Fidone Carni, https://www.fidonecarni.it/

Qui sotto lascio il video che vi consiglio di guardare!

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Preparazione 20

Cottura 15

Tempo totale 35

Porzioni: 4

Portata: Secondi Piatti

Cucina: Italiana

Ingredients Method Video Notes

Ingredienti

Per la Tagliata di Manzo:

500 G Tagliata di Manzo
Q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
Q.b. Sale
Q.b. Rosmarino Fresco
Q.b. Pepe Verde
Q.b. Burro
2 Spicchi Aglio

Per la crema ai Funghi Porcini:

200 G Funghi Porcini
1/2 Cipolla
50 Ml Panna da Cucina
Q.b. Vino Bianco

Method

Per la Tagliata:

Step
Step
In una wok rosolare la cipolla tritata, quindi aggiungere i funghi porcini ancora surgelati; Cuocere finché morbidi.
Step
Quindi salare, pepare e sfumare con vino bianco;
Step
Bagnare con la panna e cuocere per 15 minuti, quindi frullare e tenere in caldo;
Step
Cuocere la tagliata di manzo in padella con l’olio, secondo la cottura desiderata;
Step
Aggiungere in padella un'abbondante e generosa noce di burro, aglio, rosmarino e nappare la carne per un sapore più intenso;
Step
Servire il filetto di manzo con la crema ai porcini.

Video

Note

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