Fajitas di Pollo

Glory Bressan
Le fajitas sono un piatto tipico della cucina messicana, un classico street food diffuso in tutta l'America centrale. La fajita è una sorta di piadina farcita preparata con la tortilla de harina che racchiude un delizioso ripieno, tipicamente di carne di manzo o polloverdure e salse piccanti, ma che può essere facilmente preparata anche in versioni alternativa come quella vegetariana.
Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Tempo totale 40 min
Portata Street Food
Cucina Messicana
Porzioni 5

Ingredienti
  

Tortillas di grano

  • 250 Gr Farina 00
  • 125 Gr Acqua tiepida
  • 2 Pizzichi Sale
  • 30 Gr Olio Extra Vergine di Oliva

Per la Farcitura

  • 400 Gr Bocconcini di Pollo
  • 350 Gr Peperoni Giallo e Rosso
  • Q.b. Insalata
  • Q.b. Pomodorini Ciliegino
  • Q.b. Olio Extra Vergine di Oliva
  • Q.b. Pepe Nero
  • Q.b. Sale
  • Q.b. Worcestershire sauce

Istruzioni
 

Tortillas di grano

  • Ho iniziato mescolando l'olio all'acqua e poi aggiunto al sale, una volta sciolto ho integrato piano piano la farina. Una volta creato un impasto omogeneo avvolgete nella pellicola e lasciate riposare 30 minuti in frigo.
  • Trascorso il tempo, dividete in 5 l'impasto. Create delle palline e con il mattarello tiratele più sottili possibili. Nel frattempo scaldate bene una pentola antiaderente ed iniziate a cuocerle pochi minuti per lato.

Per la Farcitura

  • Per la farcitura ho preparato un soffritto classico, dove ho poi arrostito i peperoni tagliati a striscioline e poi nella stessa padella ho cotto i bocconcini di pollo. Qualche foglia di insalata, qualche pomodorino, la classica salsa piccante e la farcitura è pronta.
  • Ho preparato le tortillas di grano che vengono utilizzate al posto di quelle di mais in alcune zone del Messico. Prepararle è semplice e vi darà grande soddisfazione. 
    Ecco fatto! Buon pranzo a Tutti

Note

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