La Cucina Giapponese di Sam

La cucina giapponese ĆØ una vera e propria arte. Solitamente per gli occidentali la cucina ĆØ, prima di tutto, rivolta all’appagamento del gusto, per i giapponesi la vista ĆØ il primo senso che entra in gioco, a tavola!

Pranzo a Konoha

こんにごは!L’Oriente esercita su noi Occidentali un fascino irresistibile: giĆ  nel ā€˜700 e ā€˜800, le porcellane e i tĆØ cinesi erano considerati una ricercatezza degna delle classi più alte. Viaggiando fino ai più vicini anni ’80, sembrava invece che ogni ragazza ā€œalla modaā€ dovesse avere l’hobby dell’ikebana e ogni ragazzo ā€œtostoā€ dovesse destreggiarsi nelle arti marziali come Bruce Lee.  Per quanto riguarda me, posso dire che questo ascendente ĆØ sempre stato particolarmente forte: da piccolo non esisteva giorno in cui, dopo pranzo, non guardassi Naruto su Italia1, e per quanto riguarda la cucina.

Nella mia cittĆ  natale, Sanremo, c’è un ristorante cinese storico aperto dagli anni ’70. L’intera sala posa su un acquario maestoso in cui nuotano gigantesche carpe, il soffitto ĆØ invece composto da cupole in vetro su cui sono dipinte scene della millenaria tradizione cinese, la proprietaria e le cameriere accolgono i clienti in meravigliosi qipao dorati con eleganza e cortesia: ĆØ qui che ĆØ avvenuta la magia, e un po’ da tutto questo che ĆØ nato Pranzo a Konoha, un viaggio gastronomico con l’obiettivo di restituire le stesse immense emozioni che la Cucina Asiatica ha suscitato in me.

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